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Falanghina IGP Campania

Questo vino è ottenuto da uve dall’omonimo vitigno raccolte nella seconda decade di settembre. Effettuata la selezione e la raccolta, le uve vengono avviate alla criomacerazione ed alla fermentazione in purezza a temperatura controllata. Il vitigno trasferisce al vino le sue caratteristiche note di colore giallo paglierino e fiori bianchi, un’asprezza medio-alta lo rende insostituibile sposo di piatti a base di pesce.

Storia della Falanghina

bottiglia di falanghina igt

Zona di produzione: BENEVENTO

Tipologia del terreno: argilloso-calcareo.

Sistema di allevamento: spalliera con resa per ettaro 100 q.li.

Acidità totale: 5,50-6 g/l.

Tempo di raccolta: settembre-ottobre

Vitigno: Falanghina (80%) coda di volpe (20%)

Colore: giallo paglierino tenue con riflessi nel verde.

Profumo: Armonico, fruttato, gradevole, fresco.

Sapore: Asciutto, leggermente acidulo.

Abbinamento: ottimo come aperitivo, piatti a base di pesce.

Temperatura di servizio: 10°-12°

Titolo alcolometrico: 12- 12,50

 

Tipo di vinificazione: in bianco con un lungo periodo di fermentazione per le basse temperature, 14° C.

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