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Greco di Tufo Santa Chiara

Il Greco di Tufo è un vino tipico della provincia di Avellino. Ricco, nel colore giallo oro. In bocca è fresco, pieno, un vino di corpo con una sapidità che lo rende morbido e capace di arricchirsi di complessità e spessore con l'invecchiamento. 

Storia del Greco di Tufo

bottiglia di greco di tufo

 

Zona di produzione: Chianche (AV) 350 m. S.L.M..

Tipologia del terreno: Di natura argillosa-calcarea.

Sistema di allevamento: A spalliera con resa per ettaro di 70/80 q.li

Tempo di raccolta: Ottobre inizio Novembre.


Vitigno: Greco in purezza.

Colore: Giallo paglierino.

Profumo: Sentore di mandorle amarognole e frutta secca tostata.

Sapore: Secco, asciutto senza asperità, armonico e persistente.

Abbinamento: Indicato su crostacei, frutti di mare, formaggi freschi.

Ottimo come aperitivo. Temperatura di servizio:10°

Titolo alcolometrico: 12,50%-13%

Acidità totale: 5,50/6,50 g.l.

Estratto secco: 24/30 g

Tipo di vinificazione: L'uva diraspata lievemente pigiata viene immessa in un vaso vinario coibentato e raffinata per 10-12 ore alla temperatura di 4°-5° (criomacerazione) e poi pressata. Il mosto fiore ottenuto subisce un illimpidimento mediante decantazione statica a freddo fermentato a temperatura controllata (14°/16°).

 

 

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