Strong is a king who destroys all, stronger still is a woman who obtains all, but strongest is wine, which drowns reason. Umberto Eco 
Colore: Rosso intenso, tendente al granato con riflessi aranciati con l'invecchiamento.
Profumo: pronunciato, etereo, gradevole ed intenso con note di vaniglia e liquirizia con sottofondo di frutti di bosco.
Sapore: asciutto, austero, armonico, equilibrato con forte retrogusto persistente.
Abbinamento: piatti di buon spessore aromativo, primi piatti al sugo di carne, selvaggina, carni rosse, arrosto, formaggi stagionati e castagne.
Temperatura di servizio: 16/18° dopo una lunga ossigenazione.
Vitigno: Aglianico in purezza
Zona di produzione: Comune di Montemarano (AV), Castelfranci (AV), Paternopoli (AV), con altitudine S.L.M. TRA I 400/500 m.
Terreno: Argilloso-calcareo
Sistema di allevamento: Cordone speronato, resa per ettaro di 70/80 ql.
Titolo alcolometrico: 13%-14%
Acidità totale: 5,80/6 g.l.
Estratto secco: 31/33 g.l.
Tempo di raccolta: fine ottobre, metà novembre.
Tipo di vinificazione: le uve diraspate vengono sottoposte a fermentazione con macerazione intensa con cappello sommerso.
Affinamento: 10 mesi in acciaio, 20 mesi in botti di rovere e 6 mesi in bottiglia.
Trascorsi i 3 anni di invecchiamento avviene la valutazione chimico-fisica e organilettica per la certificazione DOCG.
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