Strong is a king who destroys all, stronger still is a woman who obtains all, but strongest is wine, which drowns reason. Umberto Eco 
Il Greco di Tufo è un vino tipico della provincia di Avellino. Ricco, nel colore giallo oro, nella consistenza e nel profumo. Avvincente negli accenti erbacei, vegetali, di mandorla e frutta tostata. In bocca è fresco, pieno, un vino di corpo con una sapidità che lo rende morbido e capace di arricchirsi di complessità e spessore con l'invecchiamento.
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Zona di produzione: Chianche (AV) 350 m. S.L.M.. Tipologia del terreno: Di natura argillosa-calcarea. Sistema di allevamento: A spalliera con resa per ettaro di 70/80 q.li Tempo di raccolta: Ottobre inizio Novembre. |
Vitigno: Greco in purezza. Colore: Giallo paglierino. Profumo: Sentore di mandorle amarognole e frutta secca tostata. Sapore: Secco, asciutto senza asperità, armonico e persistente. Abbinamento: Indicato su crostacei, frutti di mare, formaggi freschi. Ottimo come aperitivo. Temperatura di servizio:10° Titolo alcolometrico: 12,50%-13% Acidità totale: 5,50/6,50 g.l. Estratto secco: 24/30 g |
Tipo di vinificazione: L'uva diraspata lievemente pigiata viene immessa in un vaso vinario coibentato e raffinata per 10-12 ore alla temperatura di 4°-5° (criomacerazione) e poi pressata. Il mosto fiore ottenuto subisce un illimpidimento mediante decantazione statica a freddo fermentato a temperatura controllata (14°/16°).
Un vino rosso invecchiato 3 anni, nato nell'aspra natura avellinese.
Un vino rosso corposo, deciso, tannico ma anche morbido 
Vino frizzante naturale igt un vino da tavola di eccezionale gradevolezza 
Vino delicato, leggermente acidulo, è il vino della costiera sotrrentina, eccellente con il pescato