Strong is a king who destroys all, stronger still is a woman who obtains all, but strongest is wine, which drowns reason. Umberto Eco 
Falanghina del beneventano IgtIl vino Falanghina nasce da un vitigno che matura nella seconda metà di settembre e viene generalmente vendemmiato agli inizi di ottobre. È mediamente produttivo, vigoroso, non molto omogeneo e richiede un clima caldo e asciutto. Il Falanghina può essere abbinato al pesce grigliato o fritto, a paste con frutti di mare e sughi di verdura e pomodoro. Risulta eccellente servito come aperitivo. Nella tipologia Falanghina Igt accanto alle uve falanghina c'è una piccola percentuale di uve coda di volpe, anch'esse destinate a produrre vini pregiati.
Zona di produzione: BENEVENTO Tipologia del terreno: argilloso-calcareo. Sistema di allevamento: spalliera con resa per ettaro 100 q.li. Acidità totale: 5,50-6 g/l. Tempo di raccolta: seconda decade di novembre |
Vitigno: Falanghina (80%) coda di volpe (20%) Colore: giallo paglierino tenue con riflessi nel verde. Profumo: intenso di fiori d’arancio, banana e pesca. Sapore: morbido e vellutato contrastato da un pizzico di acidità che la rende piacevole al palato. Abbinamento: ottimo come aperitivo, piatti a base di pesce, carni bianche. Temperatura di servizio: 10°-12° Titolo alcolometrico: 12- 12,50 |
Tipo di vinificazione: in bianco con un lungo periodo di fermentazione per le basse temperature, 14° C.
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